Retrouvez le meilleur des recettes de Ken Hom

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Cuisine: Ken Hom

Ken Hom est un chef, auteur, et aussi présentateur pour le BBC. Photo par Garry Knight

Ken Hom est un chef cuisinier américain d'origine chinoise né le 3 mai 1949. C'est auprès de son oncle qui tient un restaurant chinois qu'il fait ses premiers pas en cuisine. Après avoir obtenu son diplôme en histoire de l’Art, il donne des cours de cuisine puis voyage en Europe et notamment dans le sud de la France.

Auteur de nombreux ouvrages et présentateur à plusieurs reprises d'émissions culinaires à succès, rien n'arrête ce chef passionné et talentueux. Ses recettes authentiques ont séduit de nombreux amateurs de cuisine chinoise à travers le monde. Le poulet aux noix de cajou et la soupe chinoise à la tomate et à l'oeuf battu n'auront plus de secrets pour vous.

Meilleures recettes de Ken Hom et de cuisine chinoise des Gourmets

Des idées de recettes de Ken Hom et de cuisine chinoise pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cacahuètes aux cinq épices

Une aiguille dans l potage

Ces cacahuètes sont servies dès le petit déjeuner, qui est un repas comme les autres . Elles accompagnent la bouillie de riz, le chou, les omelettes, petits pains vapeurs , etc … et apportent du croquant aux plats.

Poêlée de champignons piquants

Une aiguille dans l potage

Je vous propose donc aujourd’hui une poêlée de champignons piquants que les amateurs de plats épicés apprécieront. L’arôme subtil des champignons de Paris se marie très bien avec les épices chinoises.

Sauté de boeuf aux oeufs brouillés

Une aiguille dans l potage

Le hua dan niu rou fan, ou sauté de boeuf aux oeufs brouillés, est un plat chinois économique et copieux; la viande est d'abord marinée, avant d'être sautée et accompagnée d’œufs brouillés, puis servie avec du riz.

Soupe de boeuf à la coriandre fraîche

Une aiguille dans l potage

En Chine, les soupes se dégustent tout au long du repas. Voici une recette simple et rapide à réaliser, d'après le Chef Ken Hom. Vous pouvez la servir en entrée ou accompagnée de quelques pâtes rapidement blanchies pour un repas léger.

Dernières recettes de Ken Hom et de cuisine chinoise par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de Ken Hom et de cuisine chinoise qui changent !

Bouillon de poulet à la chinoise

Une aiguille dans l potage

Un bouillon obtenu après une cuisson lente .

Salade d'épinards épicée

Une aiguille dans l potage

A servir chaude ou froide .

Poulet aux noix de cajou

Une aiguille dans l potage

Contraste assuré avec une viande ultra-tendre et des noix de cajou croquantes !

Epinards sautés à l'ail

Une aiguille dans l potage

Une recette traditionnelle chinoise

Soupe chinoise à la tomate et à l'oeuf battu

Une aiguille dans l potage

Un classique de la cuisine chioise

Boulettes de boeuf vapeur

Une aiguille dans l potage

Des boulettes de boeuf au bon goût de coriandre.

Soupe aux raviolis wonton

Une aiguille dans l potage

Un incontournable de la street food du sud de la Chine

Riz frit au porc et à l'ananas, de Ken Hom

Une aiguille dans l potage

Une recette idéale pour utiliser un reste de riz cuit.

Soupe de poulet aux champignons noirs

Une aiguille dans l potage

Une soupe goûteuse du Chef Ken Hom !

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Jean-Paul Hévin

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Nouilles au poulet

Marc Winer

Aujourd’hui, on prépare des nouilles chinoises avec un goût inteeeense de poulet. Quelques petites notes pour en tirer une saveur maximale : après la première étape, videz touuut ce qu’il y a dans le wok, y compris le jus du poulet. Vous réintègrerez ce dernier par petites cuillerées tout du long de la cuisson.